मुंबई, 25 मई, (न्यूज़ हेल्पलाइन) महाराष्ट्रीयन लोगों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों की लंबी सूची में मिसल का एक विशेष स्थान है। महाराष्ट्र के प्रत्येक शहर में एक अलग प्रकार की मिसल उपलब्ध है। खाने के शौकीनों का शहर होने के नाते, पुणे में हर इलाके में कई अनोखे होटल हैं जो मिसल के अपने विशेष संस्करण परोसते हैं। कड़ी प्रतिस्पर्धा के कारण, सर्वोत्तम स्वाद प्रदान करने के लिए, सभी होटल व्यवसायी अपनी मिसल की तैयारी को अद्वितीय और स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं। इसी के चलते पुणे के कुछ कारोबारी कुछ तरकीबें भी अपना रहे हैं। उन्होंने मिसल में एक नया स्वाद पेश किया है जिसे अफ्रीकन मिसल के नाम से जाना जाता है, जो तिलक रोड, पुणे में उपलब्ध है। बहुत ही कम समय में यह मिसल लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गई है।
पुणे के तिलक रोड पर एक मशहूर फूड जॉइंट बप्पा मिसल पिछले डेढ़ साल से अफ्रीकन मिसल परोस रहा है। पकवान का नाम अफ्रीकी शैली से मिलता है जिसका उपयोग मिसल के इस संस्करण को परोसने के लिए किया जाता है। इसे बनी चाउ में परोसा जाता है, जो आमतौर पर बीच में करी के साथ खोखला ब्रेड लोफ होता है। इसलिए, इसे पुणेकरों के बीच एक अफ्रीकी मिश्रण के रूप में जाना जाता है। मिसल के इस वर्जन को कैसे बनाया जाता है, इसकी रेसिपी इस होटल के मालिक विवेक कुलकर्णी ने शेयर की है.
“बनी चाउ मिसल बनाते समय, मुख्य टुकड़ा ब्रेड का एक बड़ा पाव होता है। इसे तीन भागों में काटा जाता है। ब्रेड को पूरी तरह से चौकोर आकार में काटा जाता है और उस ब्रेड के बीच का भाग अलग कर दिया जाता है। फिर इस ब्रेड के चारों तरफ मक्खन लगाकर इसे तवे पर सेंका जाता है. एक बार यह हो जाने के बाद, इसमें आलू की सब्जी, चिवड़ा, ग्रेवी और चाव मिसल मिलाया जाता है, जिसे बाद में प्याज और पनीर के साथ परोसा जाता है," कुलकर्णी ने साझा किया।
अफ्रीकी स्टाइल में बनाई और परोसी जाने वाली इस मिसल को पुणेकरों ने खूब पसंद किया है। कुलकर्णी बताते हैं कि दूसरे शहरों से भी लोग मिसल के इस अब प्रसिद्ध संस्करण को खाने के लिए पुणे आते हैं।
बप्पा मिसल में बनने वाला यह चाऊ तो मशहूर है ही, लेकिन साथ ही यहां पुणे के लोगों को अलग-अलग नाम और स्वाद के दूसरे व्यंजन भी चखने को मिल जाएंगे. आउटलेट पर पहलवान वड़ा, स्पेशल मिसल थाली, मिसल पिज्जा और जैन मिसल जैसे विभिन्न इनोवेटिव वेरिएंट भी उपलब्ध हैं।